Curso História da Gastronomia
As influências árabes e judaicas na cozinha ocidental
com Josimar Melo
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Este curso foi realizado entre os dias 24/10/2007 e 28/11/2007
No periodo das 22:00 às 22:00
A história da gastronomia integrada à cultura, hábitos e costumes dos diversos povos. Como a alimentação reflete o espírito de cada época, as raízes históricas e religiosas. O intercâmbio de influências em meio à globalização. Aula expositiva. Para todos os interessados.
Descritivo aula-a-aula
25 de outubro
Cristãos e muçulmanos, o embate na culinária medieval.
29 de novembro
Cozinha brasileira: da América à Europa, e a volta.
Josimar Melo
O jornalista Josimar Melo, criador de importantes eventos da gastronomia brasileira e presidente do Júri da América Latina da eleição dos 50 melhores restaurantes do mundo, é crítico de gastronomia da Folha de São Paulo e sócio-diretor do portal gastronômico Basilico. Josimar colabora também com diversas outras publicações, além de lançar anualmente, desde 1992, novas edições do "Guia Josimar Melo". É autor dos livros "Berinjela se Escreve com J" e "Folha explica a cerveja".
