A TRANSFORMAÇÃO DO VINHO: NOVO E VELHO MUNDO E A GLOBALIZAÇÃO
com Manoel Beato
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Este curso foi realizado entre os dias 12/01/2009 e 13/01/2009
No periodo das 19:00 às 21:00
O curso proporcionará aos alunos uma vivencia do universo sensorial da degustação de vinhos, por meio de uma prática de análise envolvendo a visão, o olfato e o paladar. Além da prática, o professor irá fazer um apresentação teórica sobre a harmonização dos vinhos tomados em aula com cardápios e comidas específicas e, para concluir, fará uma análise do vinho globalizado, decorrência da troca de informações entre os vinhos do novo e do velho mundo.
Tem formação de barman, sommelier e
especialização pelo Bureau Interprofessionel du Vin de Borgogne, França. Seu
currículo inclui viagens a grandes regiões vinícolas do mundo e
realização de palestras, degustações e consultoria especializada. Desde
1992 é chef-sommelier do grupo Fasano.
Autor do livro Guia de Vinhos Larousse, e apresentador do programa Adega
Musical na radio Eldorado FM.
