História da Gastronomia
com Josimar Melo
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Este curso foi realizado entre os dias 01/05/2007 e 31/05/2007
No periodo das 00:00 às 00:05
Como a relação do homem com a culinária influencia seus costumes e convivências? De que forma a obtenção e preparo de alimentos contribui para o entendimento de quem somos? Ministrado pelo crítico Josimar Melo, o curso discute as possíveis relações entre culinária e cultura. Em quatro aulas, aborda desde a Antigüidade clássica às especificidades da cozinha brasileira. Com um tratamento multidisciplinar, o curso passa em revista importantes momentos da história da humanidade, contados através dos seus diversos rituais gastronômicos.
O jornalista Josimar Melo, criador de importantes eventos da gastronomia brasileira e presidente do Júri da América Latina da eleição dos 50 melhores restaurantes do mundo, é crítico de gastronomia da Folha de São Paulo e sócio-diretor do portal gastronômico Basilico. Josimar colabora também com diversas outras publicações, além de lançar anualmente, desde 1992, novas edições do "Guia Josimar Melo". É autor dos livros "Berinjela se Escreve com J" e "Folha explica a cerveja".
