Jantar com o chef Jun Sakamoto em seu restaurante
O Sushiman Jun Sakamoto recebeu um grupo de associados para que provassem o seu famoso menu degustação.
Os associados puderam se sentar no balcão de seu restaurante, super aconchegante e bem iluminado, e ver de perto a preparação dos pratos, enquanto tiravam dúvidas e ouviam curiosidades contadas por Jun.
O menu contava com pratos quentes e frios, planejados de forma a aumentar a intensidade e complexidade dos sabores. O jantar foi encerrado com deliciosas sobremesas orientais.
Das boas cozinhas de autor do circuito paulistano, a de Jun Sakamoto destaca-se na categoria cozinha japonesa. A experiência deste sushiman, afinal, é extensa. Ele aprendeu o mêtier em um restaurante em Nova York e já trabalhou em casas de peso, como o Tendai, Gombe, Yayoi e Komazushi. Com a ajuda do irmão, Marcelo, oferece um cardápio com os já conhecidos pratos típicos nipônicos.
O local tem arquitetura moderna, em aço e madeira. Além do salão, há um balcão de sushi, onde Sakamoto atende os clientes que desejam saborear as especialidades montadas com os melhores ingredientes do dia. As opções incluem também pratos quentes diversos, preparados por Marcelo. Entre eles, está o tempurá, que leva um tipo mais raro de gergelim cru. Outra boa pedida é o peito de pato no teppanyaki (grelhado preparado na chapa). Atenção para o detalhe do sakê: ele é servido em pequenas taças de vidro.
Jun Sakamoto [fonte: www.guiasp.com.br]
Para se inscrever, telefone para 3060 36 36 ou envie e-mail para programa.associados@escolasaopaulo.org
